Minyatür gıda çalısmalarım / Miniature food works are

15 ağustoz 2013 .

Minyatür gıda çok zevkli bir uğraş, ben 20 yıl önce manav  yapmıştım. Sandıklarda sebzeler, meyveler, tezgahlarda asılı poşetler, uzun uzun kabloların uçunda ışıl ışıl yanan ampuller ve kapıda duran Manav  Amca. Hatta o yıllarda kivi (şimdi komik gibi gelse de öyleydi) yeni yeni satılıyordu,  tane tane alınıyor ve de çok kişi bilmiyordu. Kesilmemiş kivi kabul etmek gerektir ki  oldukça tuhaf bir meyvedir. Tat olarak olgunu ekşi bir tada sahiptir. Ben manavın içini yaptığım zaman bilmeyenler bu nedir diye sorardı, peki şimdi o manav nerede?

O yıllarda çok çeşit tutkal yoktu yada şimdiki gibi Fimo türü hamurlar. Kendi imkânlarımla nişasta ve tutkal karışımı ile hamur yapmıştım. Ancak  kullandığım tutkal marangoz tutkalı idi .10 yıl sonra meyveler, sebzeler hatta Manav Amca bile yıllara dayanamayıp  deformasyona uğradı ve bende gözden çıkarınca yok oldu gitti. Ancak eski resimlerden arayıp bulmam gerek.

Aradan geçen onca yıla rağmen kendi kendime bulduğum teknik hiç değişmemiş. Bu beni çok şaşırttı. Yine nişasta ve polimer çiçek tutkalı ile hamur yapabiliyorsunuz,  yine el becerisi ve o zamanlarda kullandığım sulu boya. Dünyada özellikle Çin ve Japonya’da minyatür gıda işine yıllarını vermiş bu konuda uzmanlaşmış ve öne çıkmış çok isim var.

FİMO fırınlanınca sertleşen modelleme hamurudur.

Gönül rahatlığı ile Fimo markasını önerebilirim. Kendi yapmış olduğum hamurda dahil olmak üzere bulabildiğim markaları denedim en iyisi Fimo ve üretim Almanya olduğu halde bizim aldıklarımızla aynı fiyat,  7 TL. paketi. Neden Fimo: Örneğin minik bir çilek yapmaya karar verdiniz emek verdiniz, zaman ayırdınız Fimo ile yaptığınız zaman aradan haftalarda geçse bekler pişirene kadar güzel muhafaza ederseniz aynen durur  ama başka bir malzeme ile 30 dakika içersinde şişer ve formu bozulur.verdiğim emeğin karşılıgını her zaman FİMO ile almışımdır.

Fimo soft ve fimo light kulanıyorum

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etli, elmalı salata çalışmam ile italyan yemek dergisinde yer aldım ,gerçek yemeklerin yer aldığı bir dergide olmak çok keyifliydi 🙂

 

 

Çilek aşkına….

Bu konu ile alakalı bir çok yazım olacaktır. Ben genelde kendi sevdiğim gıdaları çalıştım. Et yahni, patatesler, bezelyeler.:)) Pizza var, çilek var. ( çileksiz olmaz )Buradan izleyebilirsiniz.

 

http://youtu.be/u5GnJikZs

 

 

Çocukluğumuzun Eti si ETİ ETİ ETİ ….:)

 

 

 

Fimo Domatesleri ….